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以前このブログにも書いた、ただいま大人気の桃ラーこと食べるラー油ですけど、あまりにも人気出過ぎて近所のスーパーではぱったり見かけなくなってしまいました。

私がこのラー油の存在を初めて知ったのはTwitterでして、その頃はまだスーパーにフツーに売ってたんですけども、そのうち雑誌やTVで紹介されるようになり、あっという間に爆発的な人気が出て、今やどこのスーパーに行っても「品切れ中」「入荷未定」という張り紙だけで、その姿をみることはできなくなってしまいました。

てなわけで、我が屋の桃ラーも残りあと1/2瓶となってしまい、「あ〜、これが終わったら今度はいつ食べれるのかなぁ」とケチケチちびちび食べてたわけなんですけど、ふと「これって作れないのかな?」と思い立ってググってみたところ…

出てきました、出てきました。
食べるラー油のレシピが山ほど。

そうだよ!売ってないなら作ればいいんじゃん!!

てなわけで、食べるラー油を自分で作ってみました。

「食べるラー油 レシピ」で検索したところ、ホントにたくさんのページがヒットしたんですけど、その中でも私が参考にさせていただいたのは、こちらのページです。

レシピによっては2〜3時間油を煮立たせる…なんて作り方もありましたけど、そんなに手間かけたら「買った方がいいや」って話になっちゃうので、一番手に入れやすい材料(&安いコスト)で、時間も手間もあまりかからない作り方が良かった。

てなわけで、早速スーパーで下の材料を購入。

長ネギ1本 97円
にんにく2玉 50円
ニンニクチップ1袋 67円
白すりごま1袋 98円
輪切り唐辛子1袋 87円
コチジャン1瓶 217円

ほかに必要な材料はいかのとおり

砂糖
醤油

なたね油
ごま油

作り方は上のリンクの先のページの通りですが、簡単に書いておくと、

1.なたね油1/2カップににんにくのみじん切り1玉分、長ネギのみじん切り1/2本分を入れて中火にかける
2.煮立ってきたら弱火にして混ぜながら10〜15分。
3.にんにくにこんがり色がついてきたら火を止め、ごま油1/2カップ、白すりごま大さじ1、醤油大さじ1、砂糖、塩各小さじ1/2、輪切り唐辛子をさらに細かく刻んだもの大さじ1、コチジャン小さじ1、くだいたニンニクチップ大さじ2を混ぜ合わせる。
4.あら熱が取れたら瓶に詰めかえて冷蔵庫で1〜2日寝かす。

リンク先のページのレシピではなたね油1/2カップに対してごま油1/4カップになってますけど、我が家はごま油大好きなので1:1の比率で作ってみました。

レシピにも1〜2日寝かすと味が落ち着くと書いてありましたけど、作り立ても美味しかったです。
桃ラーのようにシャリシャリした食感がいまいち出なかったのが残念な感じですけど、フツーにおいしい調味料ができた感じ。次に作る時にはもう少しニンニクがこげ色がつくくらいまで炒め揚げてみようかと思ってます。

上の材料で桃ラーの瓶4個分できたので、コスト的にも桃ラーよりかなり安いし、手間もそんなにかかりませんでした。

てなわけで、我が家はもう桃ラー手に入らなくても大丈夫です(笑)

桃ラーさがして車で走り回る前に、ぜひ手作りラー油をお試しあれ



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